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材料：
蛋15個 白醋2大匙 醬油2大匙 鹽1/2小匙米酒1大匙 香油少許
調味料：
燻料：二砂糖1/2杯麵粉2大匙 八角2粒 茶葉1大匙白米1大匙
做法：
1.鍋中排入洗淨的蛋，倒入淹過蛋的水量以及2大匙白醋，以大火邊煮邊翻動，到水沸騰後再煮3分鐘熄火，分次加入冷水漸進降溫，將蛋剝殼漂涼。
2.蛋拭乾水份，加入米酒、醬油、鹽滾勻，略放30分鐘至醃入味及上色。
3.炒鍋內放一張鋁箔紙，亮面朝上，倒入二砂糖、麵粉、八角粒、茶葉、白米，架上鐵網，放入蛋，加蓋開火煙燻約3分鐘後，熄火略燜，再取出蛋，加入香油搖勻。
4.黃金蛋入冰箱冰涼，食用時以綿線對拉成兩半即可。
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